L'histoire d'Akeira : l’alimentation, plus qu'un simple carburant pour nos patients

Travailler dans le secteur de la santé, c’est placer les soins aux patients au cœur de chacune de nos activités. Ce principe s’applique aussi aux repas que nous servons. À l'hôpital, l’alimentation représente bien plus qu'un simple carburant : elle joue un rôle essentiel dans le processus de rétablissement.

C'est cette exigence qui motive la cheffe de partie Sodexo que je suis au sein de l'hôpital londonien Nuffield Park de Wimbledon. Je crée et je cuisine des plats qui non seulement favorisent la récupération physique, mais restaurent également le bien-être mental. En proposant des menus appréciés des patients, je contribue à leur réconfort dans un moment souvent stressant.

Je mets tout mon cœur et toute mon âme dans ma cuisine, et je suis attentive aux moindres détails. Sodexo est une entreprise qui prend soin de ses clients et consommateurs, et mon travail traduit cet esprit. Les gens peuvent réellement sentir quelle attention nous apportons à nos plats.

J’étais en pleine consultation du site de Sodexo quand le déclic s’est produit. Sodexo m’a semblé être exactement le type d'entreprise que je recherchais. Dans mon poste précédent, on affirmait une chose un jour et on faisait autre chose le lendemain. J’avais besoin de professionnalisme, de bonnes pratiques et de règles à suivre, et j’ai compris que Sodexo pourrait m'offrir tout cela. Ce qui m'a vraiment séduite, ce sont les possibilités de développement de carrière et la chance d’évoluer dans différentes directions.

En 2023, j'ai eu l’opportunité de rejoindre l’Hopital de Nuffield Park à Wimbledon. Au cours des premiers mois, je confectionnais les sandwichs, j'aidais les chefs à préparer les repas, et je prenais confiance en moi. Mon équipe n’aurait pas pu mieux me soutenir, et en août 2024, j'ai été promue cheffe de partie, avec davantage de responsabilités dans la conception et la préparation de repas frais et entièrement faits maison pour nos patients.

Savoir que mes plats sont réellement appréciés me procure une immense satisfaction. Le dîner est l’un des moments les plus stimulants de la journée. Même si le service peut être stressant, offrir des repas qui suscitent des compliments, c'est magique.

Laisser ma marque dans l’univers Sodexo

Faire partie de Sodexo m’a également permis de sortir du cadre de l’hôpital. En 2023, j’ai été sélectionnée pour participer au premier concours « Food of Black Origin » organisé par le groupe. Je n’étais pas sûre d’être au niveau face à des chefs venus de toute l’entreprise. Mais, forte de mes origines jamaïcaines et passionnée par la cuisine durable, j’ai saisi cette magnifique occasion de libérer toute ma créativité. 

Mon plat, beignets des Caraïbes farcis au fruit du jacquier mijoté en sauce brune, accompagnés de bananes plantains et de coleslaw, m’a valu la première place dans la catégorie « débutants ». Ce concours m’a ouvert de belles perspectives. Depuis ma participation, j’ai été invitée à présenter mon plat au dîner de la Fondation Stop Hunger organisé par Sodexo. J’ai pu également échanger avec d’autres chefs Sodexo intéressés par mes recettes.