L'histoire de Carole : bien manger peut changer les vies

Depuis aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours eu envie d'être utile. D'aider les autres. De contribuer, à ma manière, à rendre le quotidien un peu meilleur.

Très tôt, j'ai compris qu'une chose aussi simple que l'alimentation pouvait avoir un impact immense sur la santé, le bien-être, la réussite scolaire ou encore la qualité de vie. J'ai toujours été convaincue que bien manger ne devrait jamais être un privilège, mais un droit accessible à tous, quels que soient son âge, son milieu social ou son parcours de vie.

C'est cette conviction profonde qui guide chacun de mes pas depuis plus de 30 ans.

Aujourd'hui, en tant que Directrice Transition Alimentaire et Nutrition chez Sodexo France, je me considère parfois comme une "révolutionnaire de l'ombre". Non pas parce que je mène de grandes batailles visibles, mais parce que je crois au pouvoir des petites transformations du quotidien. Une recette améliorée, un menu plus équilibré, un enfant qui découvre un nouveau légume, une personne âgée qui retrouve le plaisir de manger... Ce sont ces milliers de petits changements qui, ensemble, finissent par transformer les vies.

Et c'est sans doute ce qui me passionne encore aujourd'hui.

C'est là qu'est née une conviction qui ne m'a jamais quittée : je voulais agir avant que la maladie n'apparaisse. Je voulais travailler dans la prévention.
Je me suis alors tournée vers la restauration collective, parce qu'elle permet de toucher non pas quelques dizaines de personnes, mais des milliers chaque jour.

Installer des habitudes alimentaires plus saines à l'école

J'ai rejoint Sogeres au sein de la cuisine centrale de Villepinte. À cette époque, je travaillais dans des quartiers où de nombreux enfants vivaient dans des conditions parfois difficiles. Pour certains, le repas à la cantine représentait le seul repas véritablement équilibré de la journée.

Avec les équipes de cuisine, nous avions une ambition commune : aider ces enfants à grandir en meilleure santé. Nous sélectionnions les produits, développions des recettes adaptées et je menais de nombreuses actions d'éducation alimentaire dans les écoles.

Au fil des années, mon parcours a évolué : responsable qualité puis responsable nutrition. J'ai participé à l'harmonisation des pratiques au sein de nos activités et à la création d'un réseau de diététiciens engagés autour d'une même mission. Ce que j'ai le plus aimé dans cette période, c'est le collectif. J'ai toujours pensé que l'on avance davantage ensemble que seul. J'ai eu la chance de travailler avec des chefs passionnés, des diététiciens engagés, des opérationnels de terrain remarquables. Chacun m'a appris quelque chose.

Lorsque Sogeres a rejoint Sodexo, une nouvelle aventure s'est ouverte à moi. Je me souviens encore de mon sentiment à l'époque : celui d'entrer dans une entreprise capable de changer d'échelle, capable d'influencer durablement les pratiques alimentaires de millions de personnes.

J'ai très vite compris que l'ambition de Sodexo allait bien au-delà du simple fait de servir des repas.

Ici, l'alimentation est considérée comme un véritable levier de santé, de bien-être et d'impact positif.