Le bien-être animal chez Sodexo

Chez Sodexo, notre engagement en faveur du bien-être animal repose sur des achats responsables, le respect des cinq besoins fondamentaux des animaux et une collaboration étroite avec nos fournisseurs pour améliorer les normes dans l’ensemble de nos chaînes d’approvisionnement mondiales.

Au cours de l’exercice 2025, qui s’étend de septembre 2024 à août 2025, 86 % des œufs coquille et des ovoproduits liquides que nous avons achetés dans les pays couverts par notre engagement 2025 en faveur des œufs issus d’élevages hors cage provenaient de systèmes d’élevage sans cage. Ce taux est calculé en kilogrammes équivalent œufs coquille et exclut les produits transformés. En décembre 2025, nous avions atteint un taux estimé de 93 % dans ces mêmes pays. Ce chiffre correspond à une estimation ponctuelle sur un mois, et non à une moyenne annuelle (Rapport de performance de Sodexo sur le bien-être animal, exercice 2025).

Concernant les œufs issus d’élevages hors cage, Sodexo fait partie des rares entreprises à publier des résultats par pays. Cette transparence permet de rendre compte à la fois de nos progrès et des écarts qui restent à combler, ainsi que des actions et des feuilles de route mises en place pour y parvenir.

Notre présence géographique joue un rôle important dans cette démarche. Nous sommes fortement implantés dans des pays où l’offre d’œufs issus d’élevages hors cage reste limitée. Pour tenir nos engagements, nous devons donc non seulement faire évoluer nos achats, mais aussi accompagner les producteurs dans le développement des capacités de production, des infrastructures et des certifications nécessaires pour accroître l’offre disponible.

Chaque année, nous publions nos résultats en matière de bien-être animal, pays par pays, pour les poules pondeuses, les poulets de chair, les porcs et d’autres espèces, y compris dans les pays où nos progrès sont plus lents. Nous sommes membre fondateur de la Global Coalition for Animal Welfare (GCAW), et plus de 1 344 fournisseurs ont signé notre Charte fournisseurs sur le bien-être animal.

  • 1

    Ne pas souffrir de la faim ni de la soif, grâce à un accès permanent à de l’eau fraîche et à une alimentation permettant de maintenir un bon état de santé et de vitalité. 

  • 2

    Ne pas souffrir d’inconfort, grâce à un environnement adapté, comprenant notamment un abri et une aire de repos confortable. 

  • 3

    Ne pas souffrir de douleurs, de blessures ou de maladies, grâce à la prévention, à un diagnostic rapide et à des traitements appropriés. 

  • 4

    Pouvoir exprimer les comportements naturels propres à son espèce, grâce à un espace suffisant, à des installations adaptées et à la présence d’autres animaux de la même espèce. 

  • 5

    Ne pas éprouver de peur ni de détresse, grâce à des conditions de vie et à des pratiques d’élevage évitant toute souffrance psychologique. 

Le bien-être animal fait partie intégrante de notre politique d’achats responsables. Le respect de nos engagements dans l’ensemble de nos chaînes d’approvisionnement mondiales est suivi par nos équipes en charge du développement durable et des achats, sous la supervision de nos instances de gouvernance du développement durable.

La collaboration étroite avec nos fournisseurs est essentielle pour concrétiser ces engagements. Au 31 août 2025, notre Charte fournisseurs sur le bien-être animal avait été traduite en 18 langues et signée par plus de 1 344 fournisseurs.

Le bien-être animal s’inscrit également dans notre feuille de route Better Tomorrow 2028, aux côtés de notre engagement en faveur d’une alimentation durable et du développement de menus faisant davantage la part belle aux protéines végétales et présentant une empreinte carbone réduite. 

Nos engagements et nos objectifs

Nous nous sommes engagés à nous approvisionner à 100 % en œufs coquille et ovoproduits liquides issus d’élevages hors cage d’ici 2025, dans les pays représentant 88 % de notre chiffre d’affaires. Ce pourcentage de 88 % correspond à la part du chiffre d’affaires, et non aux volumes d’œufs achetés.

Dans ces pays, notre taux d’approvisionnement en œufs issus d’élevages hors cage a atteint 86 % au cours de l’exercice 2025, mesuré en kilogrammes équivalent œufs coquille pour les œufs coquille et les ovoproduits liquides, hors produits transformés. En décembre 2025, notre taux estimé s’élevait à 93 %, restant inférieur à notre objectif de 100 %. Dans les pays où la transition vers les œufs coquille et les ovoproduits liquides issus d’élevages hors cage est achevée et où les conditions le permettent, nous avons étendu notre engagement à d’autres ovoproduits transformés.

Les pays représentant les 12 % restants de notre chiffre d’affaires sont confrontés à des obstacles structurels qui n’ont pas permis d'achever cette transition d’ici 2025, notamment des infrastructures limitées, des coûts plus élevés, des lacunes réglementaires et la complexité des chaînes d’approvisionnement. Pour ces pays, nous avons défini des feuilles de route spécifiques, avec des échéances fixées à 2030 ou 2035. Nous les réévaluons chaque année et sommes prêts à accélérer ces calendriers si les conditions du marché évoluent plus rapidement que prévu.

Ces feuilles de route comprennent des objectifs intermédiaires publiés. En Inde, par exemple, notre trajectoire prévoit d’atteindre 10 % d’ici 2028, 30 % d’ici 2030, 60 % d’ici 2032 et 100 % d’ici 2035.

Concernant les poulets de chair, nous nous sommes engagés à respecter les critères du European Chicken Commitment (ECC) pour nos approvisionnements en Europe et ceux du Better Chicken Commitment (BCC) aux États-Unis. Nous publions nos progrès pour chaque critère individuellement, plutôt que sous la forme d’un indicateur unique. Chaque engagement s’applique à la zone géographique pour laquelle il a été pris. Nos engagements concernant les porcs et les autres espèces sont définis au niveau national et détaillés dans les pages consacrées à chaque espèce.

Les chiffres présentés sont issus de notre Rapport de performance sur le bien-être animal pour l’exercice 2025, couvrant la période de septembre 2024 à août 2025 et comprenant une estimation complémentaire de nos résultats pour décembre 2025.

Réduire notre dépendance aux protéines animales

Notre approche des protéines animales repose sur deux ambitions complémentaires : améliorer le bien-être des animaux dont nos produits proviennent et réduire la part des protéines animales dans notre offre alimentaire.

Notre démarche « moins mais mieux » associe ainsi des normes de bien-être animal plus exigeantes dans nos approvisionnements à des menus contenant moins de protéines animales et proposant davantage d’alternatives végétales.

Au dernier trimestre de l’exercice 2025, les plats principaux à base de végétaux représentaient 29 % de nos menus élaborés au niveau central, un taux atteignant 33 % lorsque les exigences de nos clients le permettent. Cette démarche s’inscrit parallèlement dans notre objectif distinct de proposer 70 % de plats principaux bas carbone d’ici 2030. Cet objectif repose sur l’empreinte carbone des plats, et non sur leur seule composition végétale. 

Nos résultats par espèce

Nous publions des résultats distincts pour chaque espèce animale, selon des méthodes de mesure adaptées à chacune.

Nos résultats concernant les œufs issus d’élevages hors cage

Dans les pays couverts par notre engagement 2025, notre taux d’approvisionnement en œufs issus d’élevages hors cage a atteint 79 % pour les œufs coquille et 90 % pour les ovoproduits liquides au cours de l’exercice 2025, soit un taux combiné de 86 % en volume. Selon les estimations de décembre 2025, ces taux s’élevaient respectivement à 94 % pour les œufs coquille, 92 % pour les ovoproduits liquides et 93 % au total. Le chiffre de décembre correspond à une estimation portant sur un seul mois. Il reflète le niveau atteint à la fin de l’année civile, et non une performance maintenue sur l’ensemble de l’exercice. 

Nos résultats concernant les poulets de chair

Dans le périmètre européen évalué selon les critères du European Chicken Commitment (ECC), qui couvre environ 91 % de nos volumes de poulet brut et transformé, nos résultats de l’exercice 2025 se sont améliorés par rapport à ceux de l’exercice 2024 pour l’ensemble des critères mesurés au cours des deux périodes. Nous avons atteint une conformité totale avec la réglementation européenne relative au bien-être animal et une conformité presque totale concernant l’absence de cages et de systèmes d’élevage à plusieurs niveaux. Les critères relatifs aux races de poulets et à la densité d’élevage restent les plus éloignés de nos objectifs. Nous publions les progrès réalisés pour chaque critère séparément du niveau de conformité global à l’ECC. Celui-ci repose sur le respect cumulé de l’ensemble des critères, un niveau que nous n’avons pas encore atteint. 

Nos résultats concernant les porcs et les autres espèces

En Belgique, 100 % de la viande de porc que nous achetons respecte le standard Better Living (Beter Leven) 1 étoile, et la viande de lapin que nous achetons provient exclusivement d’élevages hors cage. Le périmètre de notre reporting sur le bien-être animal couvre 98,5 % du chiffre d’affaires consolidé du Groupe. L’ensemble des résultats par pays et par catégorie est disponible dans notre Rapport de performance sur le bien-être animal pour l’exercice 2025.
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Nos partenaires et l’évaluation de nos engagements

Sodexo est membre fondateur de la Global Coalition for Animal Welfare (GCAW), qui favorise la collaboration entre les acteurs du secteur sur des enjeux communs, dans un cadre préconcurrentiel.

En 2025, la GCAW a créé un groupe de travail consacré à l’Inde, avec le soutien de Global Food Partners. Nous participons également au groupe de travail américain de Compassion in World Farming consacré aux poulets de chair.

Nous publions nos résultats en matière de bien-être animal dans notre Rapport de performance sur le bien-être animal pour l’exercice 2025. Parmi les exemples d’approvisionnement spécifiques à certains pays présentés dans ce rapport figure notamment l’application du standard Better Living (Beter Leven) 1 étoile à nos achats de viande de porc en Belgique.

Questions fréquentes