Sodexo s’approvisionne-t-il exclusivement en œufs issus d’élevages hors cage ?

Pas encore dans tous les pays. Au cours de l’exercice 2025, de septembre 2024 à août 2025, 86 % des œufs coquille et des ovoproduits liquides achetés par Sodexo dans les pays couverts par notre engagement 2025 provenaient d’élevages hors cage, en volume : 79 % pour les œufs coquille et 90 % pour les ovoproduits liquides. Ces taux sont calculés en kilogrammes équivalent œufs coquille et excluent les produits transformés. En décembre 2025, nous avions atteint un taux estimé de 93 %. Ce chiffre correspond à une estimation ponctuelle sur un mois, et non à une moyenne annuelle. La plupart de nos pays européens avaient atteint un taux de 100 % d’œufs coquille issus d’élevages hors cage avant l’échéance de 2025. Des progrès restent néanmoins à accomplir, aussi bien dans les pays couverts par notre engagement 2025 que dans ceux disposant de feuilles de route spécifiques avec des échéances fixées à 2030 ou 2035.*

Nos progrès par région et par catégorie

Sodexo fait partie des rares entreprises de son secteur à publier ses résultats en matière d’approvisionnement en œufs issus d’élevages hors cage, pays par pays.

Cette transparence permet de rendre compte à la fois de nos progrès et des écarts qui restent à combler, ainsi que des actions et des feuilles de route mises en place pour y parvenir.

Découvrez ci-dessous nos résultats par région et par catégorie.

  • Les œufs issus d’élevages hors cage en Europe

    La plupart de nos pays européens avaient déjà atteint 100 % d’œufs en coquille issus d’élevages sans cage bien avant l’échéance de 2025, de sorte que le reste des efforts de l’exercice 2025 s’est concentré sur les ovoproduits liquides. La France est passée de 41 % à 100 % d’ovoproduits liquides issus d’élevages sans cage, l’Espagne de 0 % à 100 %, et le Royaume-Uni de 59 % à 98 %. En France, nous sommes allés au-delà de notre engagement en matière d’élevage sans cage dans certaines catégories. Depuis 2024, nos œufs en coquille, ovoproduits liquides et œufs durs y sont issus de poules élevées en plein air et d’origine française, et nos omelettes, œufs pochés et œufs au plat y sont 100 % issus d’élevages sans cage et d’origine française depuis janvier 2025. Ces chiffres s’appliquent à ces catégories plutôt qu’à tous les produits contenant des œufs : pour l’ensemble des produits transformés, la France a déclaré 76 % pour l’exercice 2025.

  • Les œufs issus d’élevages hors cage sur le continent américain

    Au Brésil, la part des œufs coquille issus d’élevages hors cage a atteint 67,5 % au cours de l’exercice 2025, contre 43 % en 2023, puis un taux estimé de 94,8 % en décembre 2025. À cette même date, le taux atteignait 100 % pour les ovoproduits liquides.  Aux États-Unis, selon les estimations de décembre 2025, notre taux d’approvisionnement en œufs issus d’élevages hors cage s’élevait à 82,7 % pour les œufs coquille, 92,4 % pour les ovoproduits liquides et 72 % pour les ovoproduits transformés.  Ces résultats ont été maintenus malgré l’épidémie de grippe aviaire la plus grave jamais enregistrée, qui a entraîné la perte de plus de 30 millions de poules pondeuses aux États-Unis en 2025.  Au Canada, notre taux d’approvisionnement en œufs issus d’élevages hors cage au cours de l’exercice 2025 atteignait 96 % pour les œufs coquille, 87 % pour les ovoproduits liquides et 74 % pour les ovoproduits transformés. 

  • Les œufs issus d’élevages hors cage en Asie, dans le Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique 

    En Australie, 96,8 % de nos œufs coquille provenaient d’élevages hors cage au cours de l’exercice 2025. L’approvisionnement en ovoproduits liquides reste toutefois limité par la faible disponibilité de produits issus d’élevages hors cage sur le marché local.  À Hong Kong (RAS), notre taux d’approvisionnement en œufs coquille issus d’élevages hors cage avait atteint 100 % selon les estimations de décembre 2025.

Notre présence géographique joue un rôle important dans cette transition. Nous sommes fortement implantés dans des pays où l’offre d’œufs issus d’élevages hors cage reste limitée.

Pour tenir nos engagements, nous devons donc aller au-delà de la simple évolution de nos achats : nous accompagnons également les producteurs dans le développement des capacités de production, des infrastructures et des certifications nécessaires pour accroître l’offre disponible.

Notre page consacrée au développement de l’approvisionnement en œufs issus d’élevages hors cage dans différents pays présente les initiatives que nous déployons lorsque l’offre locale reste insuffisante.

Pays / périmètreŒufs coquilleOvoproduits liquidesProduits transformésPériode
Groupe – pays couverts par l’engagement 202594 %92 %Non communiquéDéc. 2025
Groupe – pays couverts par l’engagement 202579 %90 %Non communiquéEx. 2025
France100 %100 %76 %Ex. 2025
Royaume-Uni98 %98 %72 %Ex. 2025
Espagne100 %100 %100 %Ex. 2025
Brésil94,8 %100 %Hors périmètreDéc. 2025
États-Unis82,7 %92,4 %72 %Déc. 2025
Canada96 %87 %74 %Ex. 2025
Australie96,8 %0%100 %Ex. 2025

Source : Rapport de performance de Sodexo sur le bien-être animal, exercice 2025

  • Les œufs issus d’élevages hors cage en Inde 

    À Solapur, dans l’ouest de l’Inde, nous avons soutenu le développement de Nature Life, une initiative d’élevage de poules pondeuses hors cage portée par des femmes, en partenariat avec Sulabh International.  Nous avons apporté un soutien financier, une expertise technique et un accompagnement pour le développement des infrastructures agricoles, la formation des éleveurs et le processus de certification. De son côté, Sulabh a mobilisé son réseau communautaire et apporté son expertise en gestion.  L’initiative est passée de 30 à 50 éleveurs, associant une amélioration du bien-être animal à la création de moyens de subsistance durables dans les communautés rurales.  L’exploitation a obtenu la certification Certified Humane® en août 2026. Nous augmentons progressivement nos achats afin d’atteindre sa pleine capacité de production, soit 60 000 œufs par mois, destinés à nos sites dans l’ouest de l’Inde.  Parallèlement à nos propres initiatives de développement des fournisseurs, nous collaborons avec la Global Coalition for Animal Welfare (GCAW) et le Global Food Partners (GFP) afin d’accélérer le développement de l’offre d’œufs issus d’élevages hors cage en Inde.  Le rapprochement entre acheteurs et producteurs permet de mieux anticiper la demande future, d’identifier les contraintes d’approvisionnement et de donner aux producteurs davantage de visibilité et de confiance pour investir dans leurs capacités de production, leurs infrastructures et leurs certifications.  Notre priorité reste d’augmenter les volumes d’œufs réellement issus d’élevages hors cage et de soutenir une transformation durable du marché. 

  • Les œufs issus d’élevages hors cage au Brésil

    Le Brésil a enregistré des progrès rapides en 2025.  Notre taux d’approvisionnement en œufs coquille issus d’élevages hors cage a atteint 67,5 % au cours de l’exercice 2025, contre 43 % en 2023, puis un taux estimé de 94,8 % en décembre 2025. À cette même date, les ovoproduits liquides atteignaient 100 %.  Ces avancées résultent du développement de nos fournisseurs et de l’intégration de volumes croissants d’œufs issus d’élevages hors cage dans les circuits de distribution régionaux. 

  • Les œufs issus d’élevages hors cage en Colombie

    À la suite d’une initiative lancée en 2024 pour promouvoir les œufs issus d’élevages hors cage et sensibiliser nos clients, la part de ces œufs dans nos approvisionnements en Colombie est passée de 1,6 % au cours de l’exercice 2024 à 11,4 % au cours de l’exercice 2025.  La mobilisation de nos clients et le développement de nos fournisseurs constituent deux leviers essentiels de notre démarche de transition. 

  • Les œufs issus d’élevages hors cage en Belgique

    Depuis novembre 2023, 75 % de nos œufs coquille en Belgique, ainsi que la totalité de nos ovoproduits liquides et de nos œufs durs, proviennent de producteurs utilisant le procédé Selegt de sexage in ovo, qui permet d’éviter l’élimination des poussins mâles après l’éclosion.  La transition des 25 % restants de notre approvisionnement en œufs coquille nécessite une augmentation des capacités de production.  Nous avons donc engagé des discussions avec d’autres acteurs du secteur aux Pays-Bas et en Allemagne afin d’étudier la possibilité de mutualiser les volumes nécessaires à cette transition. 

Questions fréquentes