Développer l’approvisionnement en œufs issus d’élevages hors cage dans le monde

Sodexo est présent dans des pays où l’offre d’œufs issus d’élevages hors cage est encore en développement. Les pays représentant 12 % de notre chiffre d’affaires disposent de feuilles de route de transition prolongées jusqu’en 2030 ou 2035, afin de tenir compte d’obstacles tels que la disponibilité limitée des produits, la maturité des marchés, la sensibilisation des clients et les perturbations externes. Ces feuilles de route comprennent des objectifs intermédiaires publiés. En Inde, par exemple, notre trajectoire prévoit d’atteindre 10 % d’ici 2028, 30 % d’ici 2030, 60 % d’ici 2032 et 100 % d’ici 2035. Nous publions nos progrès dans ces pays, notamment en Colombie, où la part des œufs issus d’élevages hors cage dans nos approvisionnements est passée de 1,6 % au cours de l’exercice 2024 à 11,4 % au cours de l’exercice 2025, et à Hong Kong (RAS), où notre taux d’approvisionnement en œufs coquille issus d’élevages hors cage a atteint 100 % selon les estimations de décembre 2025.*

Pourquoi la transition est-elle plus complexe dans certains pays ?

Le rythme et les modalités de la transition dépendent des infrastructures des fournisseurs, des cadres réglementaires, de la maturité des marchés et des perturbations externes, notamment de la grippe aviaire.

Les épisodes récurrents de grippe aviaire hautement pathogène au cours de l’exercice 2025 ont entraîné l’abattage sanitaire de dizaines de millions de volailles dans le monde, accentuant durablement les tensions sur la disponibilité des produits, les prix et la transition vers des systèmes d’élevage plus respectueux du bien-être animal.

Aux États-Unis, plus de 30 millions de poules pondeuses ont été perdues en 2025. En Europe, des centaines de foyers ont été recensés dans plusieurs pays entre 2024 et 2025. Le Brésil a signalé son premier foyer dans un élevage avicole commercial en 2025, tandis que l’Asie reste une région particulièrement exposée à cette maladie.

Notre présence géographique et nos volumes d’approvisionnement sont des éléments importants pour interpréter les taux globaux d’œufs issus d’élevages hors cage.

Nous sommes fortement implantés dans des pays où cette offre reste limitée. Pour tenir nos engagements, nous devons donc aller au-delà d’une simple évolution de nos achats et accompagner les producteurs dans le développement des capacités de production, des infrastructures et des certifications nécessaires pour accroître l’offre disponible.

Les différences de périmètre géographique entre les rapports publiés par les entreprises peuvent influencer les comparaisons de résultats. Il est donc important de prendre en compte les chiffres par pays et le périmètre de reporting, en complément des pourcentages globaux.

C’est pourquoi nous publions nos progrès pays par pays, afin de permettre une lecture contextualisée de nos résultats.

  • Développer l’approvisionnement en œufs issus d’élevages hors cage en Inde

    À Solapur, dans l’ouest de l’Inde, nous avons soutenu le développement de Nature Life, une initiative d’élevage de poules pondeuses hors cage portée par des femmes, en partenariat avec Sulabh International.  Nous avons apporté un soutien financier, une expertise technique et un accompagnement pour le développement des infrastructures agricoles, la formation des éleveurs et le processus de certification. De son côté, Sulabh a mobilisé son réseau communautaire et apporté son expertise en gestion.  L’initiative est passée de 30 à 50 éleveurs, associant une amélioration du bien-être animal à la création de moyens de subsistance durables dans les communautés rurales.  L’exploitation a obtenu la certification Certified Humane® en août 2026. Nous augmentons progressivement nos achats afin d’atteindre sa pleine capacité de production, soit 60 000 œufs par mois, destinés à nos sites dans l’ouest de l’Inde.  Parallèlement à nos propres initiatives de développement des fournisseurs, nous collaborons avec la Global Coalition for Animal Welfare (GCAW) et le Global Food Partners (GFP) afin d’accélérer le développement de l’offre d’œufs issus d’élevages hors cage en Inde.  Le rapprochement entre acheteurs et producteurs permet de mieux anticiper la demande future, d’identifier les contraintes d’approvisionnement et de donner aux producteurs davantage de visibilité et de confiance pour investir dans leurs capacités de production, leurs infrastructures et leurs certifications.  Notre priorité reste d’augmenter les volumes d’œufs réellement issus d’élevages hors cage et de soutenir une transformation durable du marché.  En Inde, la part des œufs issus d’élevages hors cage dans nos approvisionnements s’élevait à 2,6 % au cours de l’exercice 2025, contre 2,9 % en 2024 et 0,4 % en 2023.  Notre feuille de route publiée prévoit d’atteindre 10 % d’ici 2028, 30 % d’ici 2030, 60 % d’ici 2032 et 100 % d’ici 2035.  La croissance de nos activités et la disponibilité encore limitée des produits restent des défis pour augmenter notre taux global d’approvisionnement, alors que les capacités de production sont toujours en cours de développement. 

  • Développer l’approvisionnement en œufs issus d’élevages hors cage au Brésil 

    L’accompagnement de nos fournisseurs a permis d’accélérer rapidement la transition au Brésil.  Notre taux d’approvisionnement en œufs coquille issus d’élevages hors cage a atteint 67,5 % au cours de l’exercice 2025, contre 43 % en 2023, puis un taux estimé de 94,8 % en décembre 2025. À cette même date, les ovoproduits liquides atteignaient 100 %.  Ces avancées résultent de notre collaboration avec les producteurs locaux pour intégrer des volumes croissants d’œufs issus d’élevages hors cage dans les circuits de distribution régionaux. 

  • Développer l’approvisionnement en œufs issus d’élevages hors cage en Colombie 

    À la suite d’une initiative lancée en 2024 pour promouvoir les œufs issus d’élevages hors cage et sensibiliser nos clients, la part de ces œufs dans nos approvisionnements en Colombie est passée de 1,6 % au cours de l’exercice 2024 à 11,4 % au cours de l’exercice 2025.  Nous continuons de mobiliser nos clients et d’accompagner nos fournisseurs afin de soutenir la transition dans les pays où l’offre reste limitée. 

  • Développer l’approvisionnement en œufs issus d’élevages hors cage en Asie-Pacifique

    À Hong Kong (RAS), notre taux d’approvisionnement en œufs coquille issus d’élevages hors cage a atteint 100 % selon les estimations de décembre 2025, grâce à la préparation de nos fournisseurs et à une mobilisation continue de nos clients.  La Thaïlande, Singapour et la Malaisie ont également enregistré des progrès réguliers d’une année sur l’autre. 

Questions fréquentes