Restauration
Quand les produits alimentaires imparfaits se transforment en plats délicieux
Collaborer avec des fournisseurs au service de l’innovation et de la qualité pour nos clients
30 ans d’innovation
Notre collaboration avec Keany Produce contribue à notre ambition et à l'innovation. Elle garantit à nos clients des produits de grande qualité et renforce notre engagement envers les communautés locales et nos objectifs environnementaux.
Aujourd'hui, Keany Produce, dirigée par Ted Keany, son P.D.G., est un fournisseur clé de Sodexo aux États-Unis. Ce partenariat est fondé sur un héritage commun d’entreprises familiales, mais aussi sur des valeurs partagées, une même volonté de qualité et de modernisation continue, ainsi qu’une vision stratégique.
Depuis plus de trente ans, notre partenariat avec Sodexo a permis à Keany de se développer tout en restant fidèle à sa culture familiale et à son approche centrée sur le service personnalisé. L'entreprise a pu étendre sa présence à travers les États-Unis, toujours concentrée sur les produits locaux et durables, et accompagnant les agriculteurs indépendants et les producteurs biologiques pour fournir des produits de haute qualité à grande échelle.
Des stratégies alliées pour une croissance mutuelle
Partie d'un contrat pour un site près de l'aéroport de Dulles au milieu des années 1990, cette collaboration s'est développée de manière exponentielle au fil des décennies. Keany Produce approvisionne aujourd'hui 248 sites Sodexo à travers les États-Unis en produits frais, protéines, produits laitiers et produits gastronomiques de la plus haute qualité pour nos clients, des bureaux aux hôpitaux.
Notre relation s’est rapidement développée grâce à l’engagement fort de Sodexo dans les services de restauration et l’impact sur les communautés », poursuit Ted. « Au fil du temps, nous avons dépassé le simple cadre d’un contrat fournisseur-client d’approvisionnement en produits frais. Désormais, notre partenariat repose sur l’élaboration conjointe de stratégies visant à favoriser notre croissance mutuelle.
Ted Keany, P.D.G Keany Produce
Nos unités de production utilisaient des variétés, des catégories et des qualités de fruits très diverses, et Sodexo souhaitait définir un cahier des charges plus précis pour ses équipes », se souvient Ted. « Nous avons comparé la préparation d’une commande “classique” comprenant 60 références différentes à notre nouveau modèle de 27 références. Nous avons constaté des gains d’efficacité impressionnants. Pour nous, c’était un véritable modèle de coopération, complètement inédit, et un exemple de synergie avec nos meilleurs clients pour des résultats mutuellement bénéfiques.
Parmi les initiatives de Keany Produce, on peut citer la réduction de la consommation de carburant, la réutilisation des palettes en bois et le recyclage des déchets alimentaires frais pour nourrir le bétail au niveau local.
De plus, Keany Produce permet à nos équipes de cuisine d’être directement en contact avec ses partenaires agricoles locaux, en proposant des visites de fermes et du circuit d'approvisionnement. « C'est un excellent moyen de renforcer les liens entre les producteurs et les chefs », souligne Ted.
Keany Produce encourage également résolument ses employés à s’engager dans le bénévolat, en organisant des journées de volontariat au cours desquelles ils peuvent apporter leur aide aux projets de leurs communautés locales.
L'innovation, une orientation à long terme
« Notre partenariat avec Sodexo a renforcé l’approche globale que nous avions de notre activité. Que ce soit au niveau des opérations, des relations clients, de notre impact environnemental ou de nos objectifs communautaires, il nous a apporté la crédibilité et la portée dont nous avions besoin pour gagner en compétitivité sur le marché tout en consolidant nos valeurs et notre engagement de service et de fiabilité. »
Nous continuerons à aller de l’avant, à élargir nos gammes de produits et notre présence géographique. Les opportunités de soutenir la croissance de Sodexo – et la nôtre – sont infinies, et c’est ce qui rend le futur si enthousiasmant. L’ouverture à l’innovation, à la collaboration et à l’amélioration continue a bâti la solidité de notre partenariat pendant des décennies, et le potentiel pour développer cette base solide est immense.
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