Michael Bracero
Philippines
Les superstars de la cuisine durable qui rythment votre journée
Découvrez les finalistes du concours international de cuisine durable Cook for Change!. Ils iront tous à la grande finale qui se tiendra en mars 2026 à Londres. Parmi ces finalistes, il y a un gagnant sélectionné dans chacune des sept régions dans lesquelles nous opérons, ainsi que deux chefs supplémentaires sélectionnés sur la base des meilleurs scores globaux, toutes régions confondues.
Gordon Carberry
Finaliste UK&I - Gordon cuisine habituellement pour nos clients et consommateurs des Services aux entreprises au Royaume-Uni et en Irlande, dans un restaurant Modern Recipe et Kitchen Works. Son plat gagnant était « Miso roasted parsnip with textures of parsnip, wild rice, crispy chickpeas and aquafaba mayonnaise ».
Denisse Galvez
Finaliste LATAM - Denisse cuisine habituellement pour nos clients et consommateurs des Services aux entreprises au Chili, dans un restaurant Kitchen Works. Son plat gagnant était « Slow cooked chochayuyo (seaweed) confit vegetables, potato mille-feuille and young sprouting shoots ».
Faustine Germain
Finaliste France - Faustine cuisine habituellement pour nos clients et consommateurs des Services aux entreprises en France, dans un restaurant Modern Recipe. Son plat gagnant était « Perfect poached egg, creamed polenta, tomme de savoie, glazed asparagus with a crispy quinoa and sauce vierge ».
Robert Janse
Finaliste COEU - Robert cuisine habituellement pour nos clients et consommateurs des Services aux entreprises aux Pays-Bas, dans un restaurant Kitchen Works. Son plat gagnant était « Smoked Kohlrabi with miso, white bean cream and kombucha beurre blanc ».
Ricardo Machado
Finaliste Brazil - Ricardo cuisine habituellement pour nos clients et consommateurs des Services aux entreprises au Brésil, dans un restaurant Modern Recipe. Son plat gagnant était « Tian of root to stem Beets, mushrooms and Squash, beetroot reduction and root granola ».
Pravin Nanaware
Finaliste APMEA - Pravin fait partie de notre équipe Food Platform en Inde, où il planifie des plats Modern Recipe pour plusieurs sites clients des Services aux entreprises. Son plat gagnant était « Sustainable Sea & Root Grilled watermelon sweet potato crisps and candid watermelon marmalade ».
Randall Prudden
Finaliste NorAm - Randall cuisine habituellement pour les clients et consommateurs de Good Eating Company aux États-Unis. Son plat gagnant était « The whole pumpkin with roasted maitake mushroom & mole negro ».
Peter Brass
Deuxième ex-æquo - Peter cuisine habituellement pour des clients et consommateurs du secteur Énergie et Ressources en Australie. Son plat gagnant était « Curried sweet potato & lentil croquette with herbal tea-infused cauliflower leaves and cauliflower purée, finished with sweet potato chips ».
Joel Ryan
Deuxième ex-æquo - Joel cuisine habituellement pour les clients et consommateurs de Good Eating Company aux États-Unis. Son plat gagnant était « Vegan panisse "Poutine" with maitake mushroom hemp gravy and cashew curds ».
Découvrez tous les candidats des demi-finales
Klaud Chen
Chine
Ezequias de Andrade
Brésil
Jerson Fernandes
Inde
Matthieu FOPPOLI
France
Elio GENUALDO
France
Hanz Huang
Chine
Stacy Kniazeva
Royaume-Uni
Ken Lau
Canada
Renan Lemos
Brésil
Roman Lovett
Royaume-Uni
Kevin Melis
Belgique
Christopher Paredes
Chili
Joaquin Suarez
Colombie
Piotr Wasielewski
Pologne
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