Un restaurant d'entreprise doit répondre à ce besoin de se nourrir facilement tout au long de la journée. Ce qui signifie qu'il faut non seulement proposer des repas à toute heure, mais aussi veiller à ce que l'environnement, l'aménagement des espaces et le service soient accueillants. Ainsi, les consommateurs pourront satisfaire leur envie de communication et de convivialité tout en mangeant n’importe quand.
Une alimentation durable
Ce n’est pas une surprise, la perception de l'alimentation durable n'est pas aussi homogène qu’on pourrait le croire, et varie d’un individu à l’autre.
La deuxième édition de notre Baromètre de l’alimentation durable, qui s'appuie sur plus de 7 000 entretiens, a effectivement permis d'identifier trois profils distincts face à l'alimentation durable : les « engagés », les « indécis » et les « distants ».
Malgré leurs différences, les trois groupes partagent quelques points communs, notamment la consommation encore régulière de viande. L’idée selon laquelle la durabilité serait synonyme de suppression de la viande est loin d’être vraie. La réduction de la consommation de produits d’origine animale est plus courante, plus probable et plus durable que l’adoption d’un régime entièrement végan. Notre rapport sur l'alimentation a révélé que 30 % des consommateurs s'identifient comme flexitariens, contre seulement 3 % comme végans.
Cette étude a également démontré que les critères définissant la durabilité d’un repas diffèrent fortement selon les individus. Toutefois, on retrouve parmi les plus courants l'utilisation d'ingrédients frais, un étiquetage ou une certification clairs, le fait que les produits soient de saison, issus du commerce équitable et respectueux du bien-être animal.
Également commun aux trois profils identifiés dans le Baromètre 2024, le sentiment que la diffusion d’idées de recettes et d’informations nutritionnelles aiderait plus de personnes à opter pour un régime plus durable.
En outre, cette évolution vers la durabilité alimentaire est intrinsèquement liée à une autre tendance, axée sur la santé. Les résultats de notre étude montrent en effet que le bénéfice santé est la principale motivation à se nourrir de manière écoresponsable pour plus de 50 % des répondants.
