Sodexo explore le futur des services de restauration au CES Las Vegas

Le Consumer Electronics Show (CES) à Las Vegas n'est pas seulement le centre névralgique de l’innovation et des technologies de pointe ; c'est une intersection dynamique où l'innovation fusionne avec l'avenir de l'alimentation. En 2024, le CES a dévoilé des tendances marquantes de la food tech qui promettent de transformer nos services de restauration. En tant que leader de l'alimentation durable et des expériences de qualité, Sodexo est à l'avant-garde de ces tendances. Nous adoptons avec enthousiasme des solutions à la pointe pour améliorer votre expérience culinaire.

Explorons les cinq principales tendances du CES Las Vegas 2024 qui impacteront le futur de nos services de restauration :

1. La magie de l'IA

L'intelligence artificielle (IA) a tenu une place centrale cette année, et les technologies mises en avant nous ont véritablement inspiré ! Des assiettes scannées automatiquement après les repas pour minimiser le gaspillage alimentaire (Nuvilab) aux étagères numérisées fournissant des informations en temps réel sur les mouvements d'inventaire (Moos). Ces solutions d'IA ne sont pas seulement futuristes ; elles sont destinées à révolutionner nos opérations et à simplifier la vie de nos équipes sur le terrain.

2. La durabilité au cœur des innovations :

La durabilité était un critère majeur de nombre d’innovations vues au CES, tout comme elle est centrale chez Sodexo. Bien sûr, nous avons vu beaucoup de voitures électriques et de panneaux solaires connectés, mais aussi de nouveaux réfrigérateurs décarbonés pour le transport des denrées alimentaires - comme Coldway – ou bien des capteurs IoT révolutionnant la gestion des installations et des solutions intelligentes surveillant tout, de la température des locaux au gaspillage d'eau et à la qualité de l'air. L'accent était mis sur la création d'un monde plus économe en énergie. Ces innovations durables s'alignent parfaitement sur nos engagements Net Zero.

3. La robotique en cuisine (et au-delà) :

L'automatisation et la robotique ne sont pas seulement des outils ; ce sont nos alliés des services de restauration. Au CES, nous avons rencontré des robots qui aident à créer des plats complets, sains, compatibles avec nos menus et offrant une large gamme de choix. Les robots autonomes en cuisine ne sont plus une tendance, et l'automatisation sera bientôt présente dans toutes les cuisines collectives. De la préparation automatisée de bubble tea, aux robots ramen, ou simplement pour commander votre eau aromatisée préférée - la cuisine du futur est là, et va nous permettre de créer de nouvelles expériences de restauration mémorables, partout. 

4. La montée en puissance de la « food tech » :

Depuis plusieurs années, la food tech prend de l’importance, et c’est d’ailleurs la première année où un pavillon entier lui a été consacré. Nous pouvons parier que ce n’est que le début ! Nous avons vu de nombreuses solutions formidables répondant à la variété des cas d'utilisation de Sodexo, certaines répondant à des valeurs de partage et de convivialité qui nous sont chères. Comme, par exemple, une machine à cocktails automatisée, Barsys, créant des cocktails ou des smoothies parfaits à chaque fois. En utilisant les dosages toujours corrects, elle s'appuie sur une application mobile liée à vos propres recettes ou à celles partagées par des créateurs en ligne. Tout tourne autour de la commodité et de l'interaction, sans compromis sur la saveur et la qualité.

5. La tech à la conquête de la santé et du bien-être :

Nos activités vont au-delà de l'assiette, pour nos employés et nos clients. Dans un monde qui se prépare à une croissance démographique significative, et où la gestion du stress et le bien-être mental sont des inquiétudes majeures, de nombreuses solutions ont été présentées au CES couvrant ces problématiques. Par exemple, HappyBase, une solution d’accompagnement au développement personnel avec un coach IA ; ou 2daysmood, une plateforme d'engagement des employés offrant des conseils pour maintenir la satisfaction des équipes et recommandant des articles sur le bien-être en fonction des ressentis individuels. Cette solution innovante aligne également l'expérience des employés avec la satisfaction des clients, reflétant notre approche holistique du bien-être et notre ambition d’offrir des expériences de qualité.