Chef Adam Collison
Sodexo Royaume-Uni & Irlande
Ingrédient secret : le goût de la compétition
« J'ai débuté dans la restauration à l'âge de 15 ans comme commis de cuisine à l'hôtel Belfry, et la passion de la gastronomie ne m’a plus quitté depuis ».
Découvrez nos finalistes Cook for Change! 2024
C’est officiel !
Nous connaissons à présent les noms des chefs sélectionnés pour la grande finale de Cook for Change!, notre concours international de cuisine durable qui se déroulera en novembre prochain à Paris.
Ces superstars de l’éco-cuisine ont ébloui les juges lors des épreuves régionales et ont été couronnées meilleurs chefs responsables dans leur partie du monde.
Chef Gaurav Pawar
Sodexo Inde
Ingrédient secret : un mélange rôti de farine de millet et de légumineuses aux épices
« J’adore sentir la dynamique d’une cuisine, où la précision va de pair avec la démarche artistique. L’innovation constante fait de chaque jour une expérience passionnante. Ce que j’aime le plus ? Transformer des ingrédients simples en quelque chose d’inattendu. »
Chef Michał Fabiszeski
Sodexo Pologne
Ingrédient secret : des assiettes qui racontent une histoire
« C'est la curiosité qui a fait de moi un cuisinier : j’ai toujours envie de savoir ce qui se passe lorsque l'on mélange des ingrédients apparemment incompatibles ? »
Chef Ryan Hickey
Sodexo Etats-Unis
Ingrédient secret : l’innovation
« J'aime la liberté de créer en cuisine, quand on peut jouer avec différents ingrédients et libérer toute son inventivité ou son sens artistique dans l'assiette. Vous voyez, produire quelque chose d’exceptionnel à partir de rien. »
Chef Cristopher Paredes
Sodexo Chili
Ingrédient secret : la cuisine de précision
« Ce qui m'a poussé à devenir chef cuisinier, c'est l'amour que mes parents mettaient dans la préparation des repas et que j’ai pu observer chaque jour lorsque j’étais enfant. Ces moments en famille, rassemblée à table autour d'un plat préparé avec tout cet amour et toute cette attention m'a donné envie de continuer à régaler tous ceux à qui j’ai envie de faire plaisir. »
Chef John Oliveira da Conceição
Sodexo Brésil
Ingrédient secret : la créativité
« Ce qui m'a poussé à devenir chef, c’est ma famille, les déjeuners dominicaux de mon enfance, ce que ma mère mettait dans la casserole, qui me rendait curieux. »
Chef Nabila Kerbout
Sodexo Moyen-Orient
Ingrédient secret : la passion
« Je suis devenue cuisinière grâce à ma grand-mère. Elle était chef dans une école et, à la maison, elle préparait des plats extraordinaires. Je n'oublierai jamais l'odeur du pain, du tajine d'agneau et du couscous. Je lui dois ma vocation. »
Chef Sandrine Leriche
Sodexo France
Ingrédient secret : les plantes sauvages
« La cuisine est avant tout une passion. Petite, je passais mon temps en cuisine à regarder l'alchimie opérer. J'ai eu ensuite l'opportunité d'observer différents univers pour conforter mon envie de créer une cuisine authentique, gourmande et créative. »
Nos huit finalistes s’affronteront en novembre. Nous avons hâte de découvrir leurs créations. Qui sera couronné meilleur chef de l’alimentation durable cette année ?
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