En ligne avec son ambition de devenir le leader mondial en matière d’alimentation durable et d’expériences de qualité, Sodexo a organisé la deuxième édition de son Sustainable Chef Challenge, un concours culinaire international annuel pour concevoir et promouvoir des créations savoureuses à faibles émissions de carbone.
Le Sustainable Chef Challenge est une des nombreuses initiatives que Sodexo déploie pour célébrer les vertus de l'alimentation durable et saine. C'est dans cet esprit que Sodexo utilise toujours plus de nouveaux ingrédients et travaille à la conception de recettes végétales pour s'assurer que 70 % de ses plats principaux puissent être labellisés « bas carbone » d'ici 2030.
Pour la deuxième année consécutive, Sodexo a réuni 7 Chefs talentueux venus du monde entier pour participer au Sustainable Chef Challenge, organisé le 15 novembre à Landsberg am Lech, en Allemagne, en partenariat avec Rational AG, Eaternity et le WWF.
Les Chefs ont été évalués sur leur capacité à proposer deux plats durables sur la base de quatre critères fondamentaux :
Au cours de l’événement, les Chefs ont largement démontré leur expertise et leur passion. Face à un panel d'experts, incluant le Chef allemand trois étoiles Michelin Thomas Bühner, deux Chefs se sont illustrés :
Ils ont reçu le Grand Prix de l'Expérience Culinaire pour cette démonstration de cuisine savoureuse et durable.
« Aujourd'hui, le développement durable et responsable est au cœur des attentes de nos clients et de nos consommateurs. Pour Sodexo, cela implique d'innover en permanence pour améliorer leur expérience, soutenir nos employés et accélérer notre contribution vertueuse à l'environnement. »
« Le Sustainable Chef Challenge est une véritable illustration de l'ambition de Sodexo de conduire le changement vers une alimentation durable et savoureuse. Nous aspirons à offrir à nos consommateurs des repas qui sont à la fois désirables et à faible impact environnemental. Avec une offre végétale élargie, Sodexo contribue aussi directement aux objectifs de développement durable de nos clients. »
« Nous sommes très reconnaissants d'avoir eu l'occasion de travailler avec des personnes aussi talentueuses, unies par un objectif commun : ouvrir la voie à une alimentation respectueuse de l'environnement et savoureuse »
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