Comment l'IA peut offrir une expérience de restauration d’entreprise vraiment personnalisée

Au cours des prochains mois, nous allons publier une série d'articles d’Alice Guéhennec, notre Directrice Tech, Data & Digital. Elle explorera le rôle de l'IA et des innovations technologiques dans la redéfinition de la restauration au travail.

Depuis 20 ans dans ce domaine, j'ai vu la technologie permettre des innovations véritablement révolutionnaires... Mais j'ai aussi vu des échecs.

Dans le contexte de l'IA, cette dualité met en avant que l'utilisation responsable et efficace de cette technologie potentiellement illimitée dépend de son alignement sur les objectifs stratégiques des entreprises qu'elle accompagne.

Dans notre secteur, de nombreuses clients cherchent à améliorer la fidélité et la productivité de leurs employés en privilégiant leur bien-être. Par conséquent, lorsque nous déployons des innovations basées sur l'IA, nous devons viser de meilleurs résultats, impossibles à obtenir sans elle.

Nous servons chaque jour plus de 80 millions de consommateurs sur près de 27 000 sites clients à travers le monde. Nous sommes donc profondément conscients que les exigences alimentaires et les préférences culturelles varient d'un pays à l'autre, tout comme l'humeur du moment et les valeurs personnelles des individus.

Pourtant, même si les habitudes sont différentes, le retour au bureau est , lui , de plus en plus courant. Ce qui représente un défi pour les entreprises qui souhaitent attirer leurs collaborateurs, renforcer l’esprit d’équipe et, en même temps, préserver la “nouvelle normalité” de l’expérience personnalisée. Et même si cela semble contre-intuitif, un choix toujours plus vaste n'est pas la solution.

Offrir un choix toujours plus vaste n'apporte donc que peu de valeur ajoutée à nos clients et peut même submerger nos convives. Ce qu'il faut, c'est trouver l’accord parfait : des plats simples, naturels et qui soient « exactement ce dont on avait envie » chaque jour.  

Réussir cela à grande échelle ne peut pas être un coup de chance.

Quand l'intuition ne suffit plus à traiter les données

La précision des données forme le socle des services de restauration basés sur l’IA qui feront passer la personnalisation à un niveau très supérieur. En associant les données nutritionnelles aux objectifs de santé, les comportements d'achat aux saveurs des recettes, et en calculant le coût des menus au vu des dépenses passées, il est possible de proposer le plat parfait à tout moment.

Une entreprise performante doit répondre aux besoins des consommateurs. C’est pourquoi nous collectons des données sur ces besoins depuis des décennies. Ce qui était autrefois consigné sur papier puis saisi dans des tableurs est désormais enregistré numériquement, avec plus de deux millions de transactions mensuelles transformées en informations exploitables pour des milliers de sites. Il s'agit d'informations fiables et concrètes sur ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas, permettant des ajustements rapides pour améliorer l'expérience de nos consommateurs et les inciter à revenir. 

Il sera capable d’expliquer pourquoi ce choix réduira sa consommation de graisses et diminuera son empreinte carbone tout en respectant son budget et en lui permettant d'être prêt dans 15 minutes. 

Chacune de leurs interactions, consultation de menus, réservation, commande et paiement, transmet des informations précieuses. Avec l'IA agentique, nous pouvons améliorer leur expérience en suggérant des menus tenant compte de leurs objectifs de santé, de leur pouvoir d’achat et même de leurs contraintes de temps.

Nous utilisons déjà l'IA pour créer des menus de saison adaptés aux prix, à l'approvisionnement et aux choix alimentaires locaux. C’est donc logiquement la prochaine étape. Et elle a aussi un effet secondaire intéressant : libérer du temps à nos équipes pour interagir davantage avec les convives.

L'IA offre des opportunités presque illimitées, autant comme compagnon personnel de vie quotidienne que comme outil commercial pour la transformation. Mais nous devons garder à l'esprit que l'innovation n'est pas une fin en soi. Elle doit servir à créer une expérience employés personnalisée, conçue pour aider nos clients à renforcer le sentiment de communauté, accroître la satisfaction et stimuler la productivité. Notre mission est de concrétiser tout cela le plus efficacement possible.