Sodexo dévoile les résultats de la deuxième édition du Baromètre1 international de l’alimentation durable réalisé en partenariat avec Toluna Harris Interactive. Ce Baromètre a pour objectif d’identifier les freins et leviers concrets pour faire évoluer les habitudes alimentaires et accélérer le changement vers une alimentation plus durable.
« Cette deuxième édition du Baromètre de l’alimentation durable renforce nos convictions et conforte nos engagements. Elle confirme que les individus sont très majoritairement prêts à manger plus durable. Elle révèle par ailleurs combien ils comptent sur les acteurs de la restauration et les chefs pour les y aider ! Enfin, et peut-être surtout, elle montre l’urgence à réconcilier les notions de plaisir et de santé, trop souvent caricaturalement opposées ».
« Les consommateurs sont prêts à faire évoluer leurs pratiques alimentaires, mais ils ont besoin d’être accompagnés pour y parvenir. C’est précisément ici que la restauration collective a un rôle essentiel à jouer. A nous de faire découvrir des ingrédients méconnus et de proposer des recettes à la fois savoureuses et responsables qui incitent à adopter une alimentation plus durable ! Dans cette optique, nos chefs seront les catalyseurs du changement. »
Focus sur la consommation de viande
Contrairement aux idées reçues, les citoyens les plus engagés en matière d’alimentation durable en consomment quasiment aussi souvent que les « indécis » et les « distants ». En revanche, les « engagés » sont plus enclins à envisager une réduction de leur consommation ou même à l’avoir déjà enclenchée, notamment pour la viande rouge (86 %).
Le Baromètre International de l’Alimentation Durable révèle que les Français se démarquent des autres répondants sur plusieurs éléments :
Acteur clé de la restauration, engagé depuis toujours dans un projet de croissance responsable, Sodexo est un capteur privilégié des évolutions des comportements, des attentes et des aspirations des individus grâce à sa présence dans 45 pays au service de 80 millions de consommateurs. L’ambition de Sodexo est d'influencer positivement les choix des consommateurs et de mobiliser l'ensemble de l'écosystème pour accélérer la transition alimentaire. Le recours à des pratiques durables en matière d’alimentation est plus urgent que jamais. Ce Baromètre met en lumière des leviers concrets pour transformer significativement les habitudes alimentaires des consommateurs.
Sodexo veut continuer à actionner ces leviers à travers des initiatives concrètes afin d’accélérer le changement vers une alimentation plus durable et réduire ses émissions sur l’ensemble de sa chaîne de valeur, du champ à l’assiette :
1 Etude menée en juillet 2024 auprès de plus de 7 000 personnes, au Brésil, aux États-Unis, en France, en Inde et au Royaume-Uni. Les résultats détaillés du Baromètre sont à retrouver sur le site www.sodexo.com
A propos de Toluna Harris Interactive
Toluna Harris Interactive est un leader mondial des études de marché et des insights, qui permet à ses clients de prendre de meilleures décisions basées sur des données. En combinant notre plateforme flexible, notre technologie de pointe, notre portefeuille étendu de solutions et nos experts passionnés, nous simplifions le travail de nos clients et leur permettons d’avoir un impact business plus important. Avec plus de 75 bureaux à travers le monde, nous réalisons des études dans plus de 100 pays pour les plus grandes marques mondiales.
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