La technologie, au cœur du combat de Sodexo contre le gaspillage alimentaire
Acteur majeur de la restauration collective, et servant au quotidien 100 millions de consommateurs, Sodexo a fait de la lutte contre le gaspillage alimentaire l’une de ses principales préoccupations. Le Groupe s’est engagé à réduire de 50 % le gaspillage alimentaire sur l’ensemble de sa chaine de valeur d’ici à 2025. L’introduction d’outils digitaux est clé pour accélérer l’atteinte de cet objectif ambitieux.
En effet, en mai 2019, Sodexo a annoncé le lancement, au niveau mondial, de son programme de réduction du gaspillage alimentaire basé sur la donnée : WasteWatch powered by Leanpath, qui permet aux équipes sur sites de mesurer le gaspillage en cuisine et d’en comprendre les raisons grâce à une saisie et une analyse rapide des données. Grâce à ces informations, ils peuvent mettre en place des actions concrètes et initier des changements culturels et comportementaux pour réduire le gaspillage. Les sites pilotes montrent une réduction de 50 % en moyenne de la nourriture gaspillée.
La technologie, comme moyen de redonner le pouvoir aux consommateurs
Sodexo a également conscience que les consommateurs prêtent une attention toujours plus forte à l’impact de leurs choix en matière d’alimentation, à la fois sur leur santé et sur la planète. Ils réclament davantage de transparence et le digital permet d’éclairer leurs choix pour qu’il soit le plus responsable possible. Aujourd’hui, grâce aux applications telles que Mindful, Wandoo ou SoHappy, Sodexo peut avoir un contact direct avec ses consommateurs et les informer sur la composition des menus, les allergènes, les apports caloriques.
La technologie, comme vecteur de formation et de fidélisation des talents
Cette transformation digitale n’est possible qu’à la condition d’embarquer l’ensemble des collaborateurs à travers le Groupe pour qu’ils puissent jouer un rôle actif dans cette transformation. Sodexo forme ses collaborateurs aux nouvelles technologies et les fait monter en compétences pour qu’ils appréhendent les métiers de demain. Les modules de réalité virtuelle pour les formations de sécurité dans les cuisines ont démontré leur efficacité en réduisant le nombre d’accidents. Avec le Digital Passport, Sodexo met en place des formats innovant, ce qui permet d’accroître l’engagement et l’intégration.