Gestion durable des ressources en entreprise

Réduire nos déchets nous permet de soutenir les démarches de durabilité de nos clients. Préserver les ressources naturelles nous donne également la possibilité de réaliser des économies tout en ayant un impact positif sur nos propres émissions. Dans le cadre du Better Tomorrow 2028, nous allons continuer à améliorer notre gestion des ressources au bénéfice de nos clients. Nous y parviendrons en réduisant davantage le gaspillage alimentaire, en protégeant les réserves en eau et en utilisant toujours plus l’énergie renouvelable.

Réduire le gaspillage alimentaire

Plus d'un tiers de la nourriture produite dans le monde est gaspillée, alors que 733 millions de personnes souffrent de la faim et de la précarité alimentaire. Le gaspillage alimentaire ne se résume pas à la nourriture jetée. Il englobe aussi toutes les ressources mobilisées pour la produire : la valeur financière, l’eau, l’énergie, les terres agricoles, les emballages et le transport. Nous nous sommes engagés à mesurer et à réduire le gaspillage alimentaire de 50 % d'ici 2028. Nous atteindrons notre objectif en menant un travail continu avec nos équipes, nos clients et nos fournisseurs.

Préserver les ressources en eau

Qu'elle soit potable ou destinée à la production, le monde a besoin de l'eau pour survivre. Les risques liés à l'eau ont déjà un impact sur nos activités quotidiennes et sur celles de nos clients. Ces risques comprennent le stress hydrique, les inondations et les problèmes de qualité de l'eau. La sensibilisation, la mise en œuvre de bonnes pratiques et le choix d’équipements adaptés sont essentiels pour limiter la pression sur les ressources en eau.

Transition vers des flottes hybrides et électriques

Les véhicules électriques, hybrides ou à carburants alternatifs ont une empreinte carbone plus faible et permettent de réduire les émissions de CO2 d’une entreprise. Nous faisons évoluer notre flotte interne vers des sources d'énergie plus propres dans 10 des pays où nous opérons. Cette transition concerne 80 % de notre flotte et doit être achevée d'ici 2028.

de réduction du gaspillage alimentaire avec WasteWatch en FY25
de nos sites ont accès à un outil de la gestion de l'eau en FY25
de la flotte au UK&I est classée à faibles émissions en FY25

La réduction des déchets en action à travers le monde :

Déploiement de WasteWatch :
Le gaspillage alimentaire impacte considérablement la planète. Notre programme WasteWatch nous aide à le réduire sur les sites de nos clients partout dans le monde. WasteWatch permet à nos équipes de mesurer facilement les pertes alimentaires, d'identifier les problèmes et de proposer des changements pour éviter que les produits soient jetés. À ce jour, le programme est déployé sur plus de 85 % des sites éligibles et a généré une réduction du gaspillage de 47,6 %.
Valorisation des surplus alimentaires :
Nous collaborons avec des partenaires tels que Yume et WasteKnot afin de récupérer des produits qui, sans cela, seraient jetés. Nous avons également mis en place un programme de don de surplus alimentaires par l'intermédiaire d'ONG et d'associations via Stop Hunger, notre unique cause philanthropique.
Réduction de l'utilisation des plastiques à usage unique :
La pollution liée aux emballages plastiques nuit à la santé des populations et de la planète. Nous réduisons les plastiques à usage unique dans la restauration et nos autres services grâce à trois mesures clés : nous évitons l'utilisation d'articles jetables, nous privilégions les articles réutilisables et, si nécessaire, nous nous approvisionnons en articles jetables issus d'une gamme durable. Nos guides régionaux d'approvisionnement accompagnent nos équipes à travers le monde dans l’adoption de cette approche.

World Wildlife Fund (WWF)
La réduction du gaspillage alimentaire est l’une des initiatives sur lesquelles nous travaillons avec le WWF depuis le début de notre partenariat en 2010.
Coalition internationale contre le gaspillage alimentaire
En tant que membre fondateur de l'International Food Waste Coalition (IFWC), désormais fusionnée avec WRAP, nous unissons nos forces à celles d'autres entreprises pour prévenir et réduire le gaspillage alimentaire « de la ferme à l'assiette ».
En savoir plus

FAQ sur la gestion des ressources

La gestion des ressources consiste à piloter l’utilisation de l’énergie, de l’eau, des denrées alimentaires, des matériaux et des déchets au sein d’une organisation. Elle permet d’identifier les consommations excessives, les sources de gaspillage et les leviers d’efficacité.
Bien menée, elle aide à réduire les coûts d’exploitation, à améliorer la performance environnementale et à mieux maîtriser les activités au quotidien. Elle devient d’autant plus importante face à la hausse des prix de l’énergie, à la raréfaction de l’eau, aux risques climatiques et aux évolutions réglementaires.
La gestion des ressources devient une priorité stratégique parce qu’elle touche directement aux coûts, à la continuité d’activité, à la conformité et à la performance à long terme. L’énergie, l’eau, l’alimentation, les matériaux et les déchets ne sont plus de simples sujets opérationnels.
Les organisations qui pilotent mieux leurs ressources peuvent limiter les consommations inutiles, gagner en efficacité et réduire leur exposition aux hausses de prix ou aux nouvelles obligations réglementaires. C’est aussi un levier concret pour renforcer leur résilience et leur trajectoire de durabilité.
Les organisations peuvent réduire leur consommation en s’appuyant sur les données pour repérer les inefficacités et optimiser l’usage de l’énergie, de l’eau, de l’alimentation et des matériaux. Mesurer les consommations permet de cibler les gaspillages, les surcoûts et les usages évitables.
Les systèmes de gestion intelligente des bâtiments, la maintenance prédictive, le suivi énergétique, la gestion de l’eau et les programmes de réduction du gaspillage alimentaire peuvent améliorer l’efficacité opérationnelle. L’engagement des collaborateurs et l’amélioration continue permettent ensuite d’ancrer ces progrès dans la durée.
La gestion des ressources renforce la résilience en aidant l’organisation à mieux maîtriser ses consommations et ses dépendances. Une utilisation plus efficace de l’énergie, de l’eau, de l’alimentation et des matériaux réduit l’exposition aux hausses de coûts, aux tensions d’approvisionnement et aux évolutions réglementaires.
Les données en temps réel, le suivi des performances et l’optimisation continue permettent d’anticiper certains risques et de prendre de meilleures décisions. Cela contribue à sécuriser la continuité d’activité et à rendre les opérations plus flexibles.
Un partenaire en gestion des ressources doit aider l’organisation à mesurer ses consommations, à identifier les inefficacités et à améliorer l’usage de l’énergie, de l’eau, de l’alimentation, des matériaux et des déchets. Il doit aussi comprendre les enjeux du facility management, de la restauration, de l’environnement de travail et des technologies numériques.
Un bon partenaire apporte un reporting clair, des solutions évolutives et une logique d’amélioration continue. Il peut ainsi contribuer à réduire le gaspillage, soutenir la décarbonation, améliorer la qualité de service et aligner la gestion des ressources avec les objectifs de l’organisation.

Gestion durable des ressources en entreprise

Réduire le gaspillage alimentaire

Préserver les ressources en eau

Transition vers des flottes hybrides et électriques

La réduction des déchets en action à travers le monde :

Déploiement de WasteWatch :

Valorisation des surplus alimentaires :

Réduction de l'utilisation des plastiques à usage unique :

World Wildlife Fund (WWF)

Coalition internationale contre le gaspillage alimentaire

FAQ sur la gestion des ressources

Qu’est-ce que la gestion des ressources pour une organisation ?

Pourquoi la gestion des ressources devient-elle une priorité stratégique ?

Comment réduire la consommation de ressources sans dégrader la performance ?

Comment la gestion des ressources renforce-t-elle la résilience d’une organisation ?

Que faut-il attendre d’un partenaire en gestion des ressources ?

Réduction de l'utilisation des plastiques à usage unique :