Services de Restauration

des aliments sains disposés dans des bols sur une surface grise

L’excellence d’un service de restauration commence par le soin particulier apporté à nos clients, une parfaite connaissance des tendances alimentaires et des besoins de nos clients. 

Nos chefs sont des experts qui mettent à profit leur expertise et leur passion pour créer des plats délicieux avec les ingrédients les plus fins, tout en restant attentifs aux besoins nutritionnels et à l'impact sur l'environnement. Le goût exceptionnel de notre cuisine fait le bonheur de nos clients. À table !

Ce que nous faisons…

Nous assurons des services de restauration de qualité auprès des entreprises, des hôpitaux, des écoles, des universités ainsi qu'auprès de nombreuses autres entités. Notre expertise s’étend aux services de vente au détail, à la livraison de repas, aux chèques-repas ainsi qu’aux services et applications de commandes numériques. Nous proposons des repas sains, variés et équilibrés avec des produits de saison, et une utilisation raisonnée des ressources naturelles en adéquation avec le contexte opérationnel de nos clients et le budget de nos consommateurs.

Depuis plus de 60 ans nous investissons pour une offre alimentaire de qualité, et ce :

En affinant les compétences de nos chefs, de nos diététiciens et de notre personnel de cuisine avec des formations spécialisées ;
En développant et testant de nouvelles recettes qui reflètent les dernières tendances en matière de goût ;
En intégrant dans nos menus des aliments et des plats plus éco-responsables ;
Tout en innovant dans notre façon de cuisiner ou de proposer nos services.

… donne une orientation positive à votre nouveau quotidien.

Reprendre le travail avec Rise with Sodexo

Dans le monde entier, les dirigeants sont à la croisée des chemins dans un contexte de changement radical. Certains tentent de retrouver des habitudes familières, tandis que d'autres saisissent cette incroyable opportunité de réimaginer ce qui est possible et d'adopter de nouvelles façons de vivre, de travailler, de prendre soin de soi et de se divertir. Plus que jamais, nous devons mettre à profit notre expertise, car nos clients ont besoin d'être sûrs que les aliments qu'ils mangent et leur expérience culinaire sont sans danger.  Nous déployons tous nos efforts pour qu’un client soit un client à vie, et cela commence par un soutien sans faille là où vous en avez le plus besoin. En savoir plus sur notre proposition d’ensemble.

Votre expérience culinaire sera exceptionnelle

Nos hôtes sont au cœur de notre activité

Pourquoi se contenter d’un plat quand on peut créer une véritable expérience? Notre offre propose à nos hôtes l’équilibre dont ils ont besoin, que ce soit pour un dîner-détente, une occasion spéciale ou le côté pratique d’un menu à emporter.

Nous choisissons des ingrédients de culture raisonnable et durable

Aujourd’hui la transparence et l’authenticité guident les choix alimentaires. Tous les produits que nous achetons répondent à des critères d’approvisionnement raisonné et durable. C’est en continuant d’acheter local et de saison que nous pouvons continuer à réduire notre impact sur l’environnement et soutenir les communautés qui sont à proximité des sites de nos clients.

Nous prenons la santé et le bien-être au sérieux

Nous nous engageons à proposer de nouvelles options liées à la santé et au bien-être de nos clients, nos hôtes et nos collaborateurs; à promouvoir des offres de menus équilibrés et à encourager sur les sites de nos clients une consommation moindre en sucre, sel et graisses saturées. En proposant des menus sains, nous pouvons faire que « le choix sain soit le choix facile » pour nos hôtes.

Nous recrutons les meilleurs chefs

Pour pouvoir proposer des plats de classe internationale, nous recrutons la crème des chefs et nous accompagnons leur épanouissement par une culture de la bonne alimentation. Nous encourageons nos chefs à participer à des concours et à développer des liens entre chefs en échangeant leurs bonnes pratiques sur notre réseau social des chefs, Global Chef Exchange Program, et Chef Academy.  

Nous gagnons les plus hautes récompenses

Nos distinctions sont le reflet de nos valeurs. Au fil des années, nous avons atteint le sommet des classements et remporté les plus hautes récompenses. Que ce soit avec nos restaurants étoilés Michelin ou notre classement régulier parmi les premiers dans l’indice Dow Jones du développement durable, ces reconnaissances sont une garantie pour nos clients : la garantie de l’excellence.

Des cuisines responsables 

Une réflexion éco-responsable pour nos nouveaux menus

Pour répondre à l’explosion de la tendance végétale, Sodexo s’est associé à Knorr et WWF pour lancer de nouvelles recettes à partir des « 50 ingrédients du futur » [Future 50 Foods].  Dans le monde entier, nos chefs se penchent sur de nouveaux ingrédients comme les graines d’amarante, l’ube (patate douce violette) et les champignons maitake, pour créer des plats savoureux qui allient à la fois le goût et l’écologie. C’est une réelle chance de pouvoir protéger la planète et de promouvoir la santé tout en valorisant la créativité et l’expérience culinaire.

Nous gérons nos stocks de manière responsable

Nous sommes la première société au monde à associer nos investissements à la diminution chiffrée du gaspillage alimentaire. Notre programme Wastewatch déploie des capteurs connectés dans les cuisines pour nous permettre de savoir où et comment se fait le gaspillage, ce qui nous permettra à terme d’envisager une réduction de 50% de nos déchets d’ici 2025. Une formation rigoureuse, le suivi et l’innovation technologique permettent à nos chefs de faire baisser le volume des déchets de manière significative. Notre réflexion va même plus loin et intègre de nouveaux équipements plus efficaces et des recettes créatives qui permettent d’utiliser les ingrédients dans leur intégralité.

Légumes dans une caisse détenue par l'agriculteur

Rapport culinaire 2021

Découvrez le rapport culinaire 2021 de Sodexo

Cette nouvelle parution met à l’honneur les chefs de Sodexo, notre expertise culinaire et notre passion pour la cuisine. Elle présente nos chefs à travers le monde, nos initiatives les plus récentes et les plus remarquables, nos récompenses prestigieuses dans le monde de la restauration, les grands évènements dans nos cuisines tout en donnant un aperçu des dernières tendances alimentaires.

L’innovation au cœur de l’expérience alimentaire

Des services numériques

Des services de restauration qui passent au numérique - de la commande sur tablettes iPad au paiement par téléphone – pour simplifier et améliorer les prises de repas. Des distributeurs automatiques connectés et « intelligents » offrent la possibilité du choix aux employés et répondent à une demande pour une plus grande variété de produits équilibrés à emporter. L’exemple le plus marquant est certainement SALLY, un robot de préparation de salades qui peut stocker jusqu’à 22 produits frais, ce qui permet de proposer des salades plus fraîches et saines et ce, à tout moment de la journée.

Une offre flexible et personnalisable

Partout dans le monde, nous développons notre offre pour garantir à tous nos hôtes un choix plus grand, la flexibilité et la praticité avec des services de pré-commande et de livraison de nos produits. En France, par exemple, nous avons FoodChéri, qui permet à nos clients de commander des menus préparés par nos chefs à partir de produits frais et prêts à être réchauffés et consommés. Nos clients peuvent se faire livrer leurs commandes directement à leur domicile ou au travail. Ainsi, les personnes en télétravail ont les mêmes possibilités que leurs collègues qui sont sur site. Tous nos services sont accessibles par les entreprises, quels que soient leur secteur d’activité ou leur taille, y compris pour les collaborateurs en télétravail ou les entreprises qui ne disposent pas d’espace de restauration sur site.