Collaborateur Sodexo servant à manger, portant un masque et des gants

Astuces pour réduire le gaspillage alimentaire

Publié le : 08/04/21
  • Saviez-vous que près d'un tiers de la nourriture produite dans le monde est gaspillée ? En 2014, le coût total de la nourriture gaspillée dans le monde s’élevait à 2 600 milliards de dollars américains.

    C’est équivalent au PIB de la France. L'insécurité alimentaire devenant une situation de plus en plus courante, et étant donné l'impact environnemental croissant de la production alimentaire, nous devons chacun redécouvrir à quel point la nourriture est précieuse et chacun prendre des mesures significatives pour réduire notre gaspillage alimentaire.

    Nous travaillons en partenariat avec le WWF depuis 10 ans pour réduire l’empreinte environnementale de Sodexo. Nous travaillons à réduire nos émissions de carbone de 34% d'ici 2025 (par rapport à 2017). Pour atteindre cet objectif, nous nous concentrons sur quatre initiatives : augmenter la proportion de menus « à faible émission de carbone », s’approvisionner de manière responsable, réduire le gaspillage alimentaire et soutenir l'engagement des employés.

    Dans la vidéo ci-dessous, Pete Pearson, Senior Director of Food Loss and Waste – WWF US et Maria Outters, SVP Corporate Responsibility - Sodexo partagent quelques conseils pour réduire les déchets à la maison et sur nos sites.

    « C'est très bien si vous mettez en place le compostage ou si vous êtes en mesure, dans votre communauté, d'envoyer des aliments au compost ou vers un système de digestion anaérobie, mais c’est encore mieux si vous pouvez réellement réduire la quantité de compost que vous générez. » Pete Pearson.

    « Lorsque vous êtes dans l'un de nos restaurants, n’hésitez pas à discuter avec l'équipe et lui faire part de votre appétit, ne prenez pas trop dans votre assiette, ne prenez que les aliments que vous avez l'intention de manger. » Maria Outters.

     

    Découvrez ce que fait Sodexo pour réduire le gaspillage