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Conteneur rempli de pommes avec un camion en arrière-plan

La réduction des émissions de carbone

Sodexo comprend l’impact des changements climatiques et s’en soucie puisque c’est un problème qui concerne tout le monde.

Sodexo agit déjà face à cet enjeu mondial dans le cadre de ses services. Sodexo prend des mesures pour réduire son empreinte carbone et vise l’objectif de réduire de 34 % ses émissions de carbone d’ici à 2025. Cet engagement est conforme à la recommandation du rapport du Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat de limiter le réchauffement à 1,5 °C.

1. Lutter contre le gaspillage alimentaire

Lutter contre le gaspillage alimentaire

Si le gaspillage alimentaire était un pays, ce serait le 3e plus gros émetteur de gaz à effet de serre après les États-Unis et la Chine. La lutte contre le gaspillage alimentaire est l’enjeu principal sur lequel Sodexo peut agir pour réduire les émissions. Sodexo a déployé WasteWatch, un programme de suivi des déchets optimisé par LeanPath, en vue d’atteindre ses objectifs de réduction des déchets alimentaires.

En utilisant ce programme, les équipes sur site sont en mesure de saisir rapidement et facilement les données du gaspillage permettant de comprendre les raisons du gaspillage dans les cuisines. Grace à ces nouvelles informations, les équipes peuvent mettre en place des actions et initier les changements culturels et comportementaux afin d’éliminer les déchets alimentaires évitables, qu’il s’agisse de déchets générés dans la cuisine ou de ceux jetés par le consommateur. L’objectif de Sodexo est d’étendre le programme à 100 % de ses sites de restauration d’ici la fin de l’exercice 2025. Les collaborateurs, les clients et les consommateurs de Sodexo dans le monde entier sont particulièrement mobilisés sur la question du gaspillage alimentaire, chaque mois d’octobre, lors de notre semaine annuelle WasteLESS Week.

2. Promouvoir les repas à base de protéines végétales

Promouvoir les repas à base de protéines végétales

Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’élevage de bétail contribue à hauteur de 14,5 % à l’ensemble des émissions liées au changement climatique, soit près de 7 fois plus que le transport aérien mondial.

Pour sensibiliser aux bienfaits pour la santé et l’environnement des repas à base de protéines végétales, Sodexo a mis en œuvre des programmes comme Love of Food et des offres comme Mindful. Sodexo est également partenaire du Fonds mondial pour la nature (WWF). Ensemble, nous réfléchissons aux moyens d’imaginer des repas bons aussi bien pour les consommateurs et que pour l’environnement.

En Amérique du Nord, Sodexo a lancé 200 nouvelles recettes à base de protéines végétales sur plusieurs centaines de ses sites des segments Universités, Établissements de santé et Services aux entreprises. Les nouveaux menus ont été créés en partenariat avec la Humane Society of the United States (HSUS) et le laboratoire Better Buying Lab de l’Institut des ressources mondiales (WRI) pour mieux satisfaire la demande de repas d’origine végétale de la part des consommateurs et réduire l’impact sur l’environnement des offres alimentaires.

Sodexo a récemment annoncé un partenariat avec Unilever Food Services (Knorr Professional) et WWF visant à proposer davantage de choix alimentaires durables à davantage de consommateurs dans le monde. Sodexo proposera des recettes inspirées par le rapport Future 50 Foods de Knorr et de WWF, 50 plats nutritifs à la fois sains, savoureux et accessibles, qui sont aussi meilleurs pour la planète.

3. Encourager l’adoption de solutions énergétiques innovantes en misant sur son expertise de la gestion d’énergie

Encourager l’adoption de solutions énergétiques innovantes en misant sur son expertise de la gestion d’énergie

La combustion du charbon, du pétrole et du gaz pour produire de l’électricité et de la chaleur est la première source d’émissions de gaz à effet de serre, représentant 25 % du total des émissions en 2010 (source). Il est vital de sensibiliser le plus grand nombre aux enjeux énergétiques et de faire adopter les meilleures pratiques d’efficacité énergétique. Sodexo travaille avec ses clients pour réduire la consommation d’énergie et préserver l’eau sur les sites. De plus, Sodexo a fait la preuve de son expertise en matière de services de gestion de l’énergie partout dans le monde et collabore avec ses clients pour les aider à tenir leurs objectifs de réduction de consommation d’énergie. Sodexo peut aider une entreprise à réduire sa facture énergétique de plusieurs centaines de milliers d’euros ainsi que ses émissions de carbone par le biais d’audits, de dispositifs de suivi, de conception des services et de l’adoption de nouveaux comportements.

À ce jour, Sodexo est déjà parvenu à :

4. Intensifier les partenariats avec les PME locales et les achats responsables

Intensifier les partenariats avec les PME locales et les achats responsables

Sodexo tient à soutenir les PME locales qui défendent des pratiques agricoles durables. De plus, la réduction des distances de transport des marchandises fait baisser les émissions de carbone liées à la logistique. Au cours de l’exercice 2018, Sodexo a dépensé plus de 4 milliards d’euros pour soutenir les PME locales et espère atteindre les 10 milliards d’ici à 2025.

À ce jour, plus de la moitié des émissions de carbone de Sodexo proviennent de sa chaîne d’approvisionnement, essentiellement en produits de base à forte intensité d’émissions de carbone, comme le bœuf, le lait, l’huile de palme, le soja et le papier, pouvant également avoir un impact sur la déforestation. Nous poursuivons notre collaboration avec WWF (notre partenaire technique sur les questions environnementales depuis 2010) et nos fournisseurs pour réduire les émissions liées aux produits que nous utilisons, en particulier les produits précités.

Une croissance responsable

En 1966, nous avons été parmi les premières entreprises au monde à intégrer l’aspect social au cœur de notre mission. Pourquoi ? Parce que nous avons toujours eu à cœur que notre croissance ait un sens.

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Femmes en uniforme Sodexo arrosant des fleurs

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