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Bowl de salade

Seniors

Sogeres et Domitys ont un but commun : la satisfaction du client

Cela fait presque 13 ans que Sogeres travaille en partenariat avec Domitys pour assurer la restauration de l’ensemble des 80 résidences que compte le groupe.

Depuis 2017, une offre de maintenance, pilotée par Sodexo, a également été mise en place sur une quarantaine d’établissements.

Domitys, confort et sécurité pour les résidents

Ce sont des résidences services seniors qui comptent en moyenne entre 110 et 140 logements, allant du studio au trois pièces.

Elles s’adressent à des seniors autonomes désirant vivre dans un appartement adapté à leur avancée en âge, rompre avec la solitude ou profiter des nombreux services qui sont proposés au sein de chaque résidence : restauration, blanchisserie, conciergerie, espace bienêtre, salon de beauté...

Nous sommes en plein développement. A ce jour, Domitys compte plus de 80 résidences en activité et en ouvrira en moyenne une vingtaine par an à partir de 2019. Sébastien Géhannin, directeur de l’exploitation du groupe Domitys

"Ça va faire presque 13 ans que nous travaillons avec Sogeres pour la partie restauration. C’est le contrat de Louverné, que j’ai moi-même signé, qui a initié le partenariat. Et beaucoup plus récemment, nous avons signé un contrat cadre pour les activités de maintenance multitechnique."

Actuellement, c’est une quarantaine de résidences Domitys qui sont concernées par l’offre Sodexo Energie et Maintenance, dont la vocation est de valoriser le patrimoine immobilier de ses clients.

« Mise en place systématiquement sur les ouvertures de nouvelles résidences, il s’agit concrètement de faire des opérations préalables à la livraison et d’assurer des services tels que la révision annuelle de la chaufferie, la maintenance des bacs à graisses, l’entretien des hottes, le changement des filtres, l’entretien des piscines… », explique Lionel Bard, directeur des opérations résidences services Sogeres.

L’objectif est ainsi de contribuer à la pérennité des équipements, et de garantir le confort et la sécurité des occupants.

Nous avons signé un contrat cadre pour les activités de maintenance multi-technique au travers de l’offre Sodexo Energie et Maintenance. Sébastien Géhannin, Directeur de l’exploitation du groupe Domitys

Une offre de restauration de qualité

Chaque résidence Domitys possède un restaurant qui peut accueillir une centaine de couverts. Les seniors qui le souhaitent peuvent y déjeuner et dîner 7j/7.

Nappes et serviettes en tissu, suggestions du jour, carte des vins, prise de commande à table… Tout est fait pour que l’ensemble des convives s’y sente bien !

Si le n°1 des résidences services seniors a choisi de faire appel à Sogeres pour l’ensemble de ses restaurants c’est avant tout pour « proposer des repas de grande qualité, homogènes sur tous les établissements du territoire », explique Sébastien Géhannin.

« Chez Domitys, les résidents ne sont pas obligés de venir au restaurant, leurs appartements sont équipés d’une cuisine et ils peuvent tout à fait déjeuner chez eux. Pour séduire notre clientèle, on se doit donc d’être bons, réguliers et fiables toute l’année », poursuit-il.

L’équipe Sogeres qui officie sur chaque résidence se compose de trois à six collaborateurs. « À l’ouverture, on fait généralement une vingtaine de couverts mais au quotidien, certaines résidences peuvent servir jusqu’à 200 repas par jour », précise Lionel Bard.

Toutefois, le succès n’est pas le fruit du hasard ! Si les clients se montrent généralement très satisfaits c’est parce que Sogeres et Domitys ont su, au fil des ans, adapter la prestation à leurs attentes.

« Il y a eu énormément de changements », remarque Frédéric Burger, directeur opérationnel restauration du groupe Domitys. « Avec Lionel, on a fait évoluer la prestation de manière à ce qu’il y ait plus de qualité dans les produits sélectionnés, plus de choix, plus de régionalisation et de saisonnalité dans les menus, plus de libertés d’initiatives pour nos chefs… ».

Un certain nombre de produits labellisés ont ainsi été inscrits au menu et une réflexion a été menée sur des circuits d’achat courts. « Pour les résidences situées en bord de mer, on a entamé une démarche de référencement des pêcheries et poissonneries locales. C’est une belle valeur ajoutée pour nos convives ! »

Nous souhaitions plus de choix, plus de régionalisation et de saisonnalité dans les menus, plus de libertés d’initiatives pour les chefs… Frédéric Burger, Directeur opérationnel restauration Domitys

La satisfaction des résidents, une priorité pour tous

Parallèlement, des animations mensuelles, notamment des soirées à thème, ont été mises en place au sein des établissements du groupe.

Les résidents peuvent également participer à des ateliers culinaires et profiter de l’expérience des chefs pour apprendre à concocter des recettes d’antan, des confiseries ou des produits festifs. « C’est quelque chose qui plaît beaucoup », commente Frédéric Burger. « Le partenariat qui s’est établi avec Sogeres est vraiment essentiel parce qu’il nous donne l’envie de progresser et de nous améliorer constamment. Si l’on avait une simple relation de client à fournisseur, ça ne fonctionnerait pas ».

Il faut dire que Domitys et Sogeres poursuivent un même but, celui de toujours mieux satisfaire la clientèle ! « Aujourd’hui, les équipes Sogeres sont totalement intégrées dans les résidences. Elles sont associées aux briefings hebdomadaires et ont aussi des engagements de développement de chiffre d’affaires. Elles sont autonomes, appliquées et ça nous apporte beaucoup de sérénité au quotidien », conclut Sébastien Géhannin.

Télécharger l'étude de cas.

21 février 2019

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