Alimentation équilibrée

Alimentation équilibrée

Pour les personnes âgées, l’alimentation revêt une importance primordiale. Outre le fait de procurer du plaisir, elle doit aussi s’accorder au mieux avec les traitements médicaux en répondant aux contraintes propres à chaque pathologie et à chaque individu.

Des repas « comme à la maison »

Dans les résidences où nous intervenons, la qualité des services et des produits est toujours privilégiée. Cuisinés sur place par nos chefs, les repas sont conçus à base de produits frais. Servis « comme à la maison » - aucun produit n’est réchauffé ou conditionné sous-vide - ils arrivent chauds à la table des pensionnaires.
Le plaisir des sens n’est pas oublié : une table dressée avec soin, un lieu calme, des assiettes joliment présentées, tout est mis en œuvre pour que le repas soit un moment de convivialité.

Des plats adaptés aux besoins de chacun

La maladie ou encore la perte d’autonomie ont des conséquences sur la façon dont chacun se nourrit. Pour préserver la dignité des personnes malades et pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques à chaque pathologie, nos équipes se montrent particulièrement attentives à la qualité des repas, mais aussi aux services proposés.

En France, le programme Un air de famille repense les modes de restauration qui stimulent les sens et les fonctions cognitives : les finger food, pour ceux qui ne savent plus reconnaître les couverts et leur utilisation, permettent de manger avec les doigts en toute dignité.

En Australie, le programme Smartfuel aide à prévenir les maladies chroniques grâce à des repas à faible teneur en corps gras, graisses saturées et sel. Il propose 300 recettes contrôlées sur le plan nutritionnel et régulièrement renouvelées, et un guide pour les adapter aux besoins particuliers de chacun. Chaque année, le « Aged Care Standards and Accreditation Agency », un organisme qui veille au respect des 44 normes régissant les établissements médicalisés, contrôle la qualité du programme.

Aux États-Unis, Sodexo a reçu de nombreuses récompenses au Food Management’s Best Concepts du « Food Management Magazine », une compétition qui prime les innovations culinaires.

Des repas livrés à domicile

Lorsque les personnes sont valides et indépendantes et qu’elles ne souhaitent pas vivre en résidence, tout doit être mis en œuvre pour les aider à vivre agréablement chez elles, notamment en les soulageant des contraintes telles que les courses et la préparation des repas.

Au Royaume-Uni, en collaboration avec les autorités locales, nous livrons des repas chauds chez les personnes âgées. Nous leur proposons un large choix de menus qui prennent en compte la confession et le profil diététiques de chacun. Plus que de simples livreurs, nos chauffeurs s’assurent du bien-être quotidien de leurs clients.

Autres services

Réduction de la dépendance

La vie quotidienne des personnes dépendantes est parsemée d’embûches. La désorientation spatio-temporelle...

Santé

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Lien avec les familles

Maintenir le lien avec les familles constitue une priorité lorsque l’on n’habite plus chez soi. Dans ce contexte, le rôle des...

Services aux Particuliers et à Domicile

Sodexo employee with a senior woman

Sodexo contribue à améliorer la qualité de vie au quotidien des individus tout au long de leur vie.

Ce que nous faisons pour... La Maison des Augustines

 

Récompensées par la certification ISO 9001 pour la qualité de leurs services, nos équipes veillent au bien-être des résidents de La Maison des Augustines depuis 1992.

Chiffres clés Seniors

1 173 millions d’euros de chiffre d’affaires

5,8 % du chiffre d’affaires du Groupe

15 939 collaborateurs

Source: Groupe Sodexo, exercice 2015-2016